BLANC | 2024

  • IGP Cévennes

  • Argilo-calcaire

    • Viognier (50%)

    • Sauvignon Gris (25%)

    • Sauvignon Blanc (25%)

    • Égrappage

    • Pressurage direct

    • Vinification en cuve sur lies

  • 6 mois en cuve

  • Teinte couleur d’or clair, nez fin sur des notes d'acacia ou de verger en fleur. Minéral et fruité!

  • Idéal à l'apéritif, sur un buffet printanier ou avec des poissons à la plancha.

  • Un assemblage particulier qui allie la fraicheur du sauvignon blanc et les arômes du viognier. En retrouvant dans nos vins l'arôme du freesia, l'idée d'une nouvelle gamme de cuvée est née. Fruit, fraîcheur, finesse et gourmandise.

FREESIA

ROSÉ | 2024

  • IGP Cévennes

  • Argilo-calcaire et marnes

    • Cinsault (80%)

    • Grenache Gris (20%)

    • Égrappage

    • Pressurage direct

    • Vinification en cuve

  • 6 mois en cuve

  • Robe brillante de couleur gris saumoné pâle qui rappelle les vins gris. Le nez est fin sur des arômes de fruits rouges, framboise, groseille et du foin fraîchement coupé. L'attaque est fraîche, équilibrée, raffinée et gourmande.

  • Idéal à l 'apéritif et toute cuisine d’été!

  • Nous avons voulu un rosé de soif, c'est pourquoi nous l'avons vinifié comme un blanc, pour plus de fraîcheur aromatique. En retrouvant dans nos vins l'arôme du freesia, l'idée d'une nouvelle gamme de cuvée est née. Fruit, fraîcheur, finesse et gourmandise.

ROUGE | 2024

  • IGP Cévennes

  • Argilo-calcaire

    • Cinsault (70 %)

    • Ribeyrenc, Aubun, Counoise, Grand Noir de la Calmette (30%)

    • Égrappage

    • Vinification de 8 jours en cuve de macération courte pour préserver les arômes de fruit

  • 6 mois en cuve

  • Robe pourpre aux nuances violettes. Du pur "jus de fruit" pour un vin léger aux tanins souples. Au nez, mure fraîche, violette et menthe s'en donnent à cœur joie.

  • Comme un rosé, ce rouge est à boire frais tout le long d’un repas. Idéal à l 'apéritif et toute cuisine d’été.

  • Un vin rouge rafraîchissant, festif et croquant, pour le plaisir. En retrouvant dans nos vins l'arôme du freesia, l'idée d'une nouvelle gamme de cuvée est née. Fruit, fraîcheur, finesse et gourmandise.

BLANC | 2023

  • AOC Languedoc

  • Argilo-calcaire et marnes rouges & jaunes

    • Grenache blanc (80%)

    • Picpoul (10%)

    • Viognier (10%)

    • Ramassage manuel avec tri des raisins/grappes à la vigne

    • Pressurage direct

    • Vinification en foudre de 42hl sur lies

  • 12 mois en foudre

  • Belle robe jaune, boisé fondu. Arômes d'agrumes, fleurs blanches, pêche et épices. Un vin très aromatique qui reste frais en bouche grâce à l'assemblage où chaque cépage apporte sa typicité tout en se fondant harmonieusement.

  • Sa palette d'arômes très large en fait un vin d'apéritif par excellence, mais aussi à boire avec des coquillages ou des poissons grillés.

  • Cette cuvée célèbre allie fraîcheur en bouche grâce à un assemblage harmonieux de cépages blancs. Elle offre une minéralité unique et un subtil soupçon de garrigue, séduisant ainsi un large public.

EOLIENNE

ROUGE | 2022

  • AOP Languedoc

  • Argilo-calcaire et marnes

    • Carignan (50%)

    • Grenache Noir (40%)

    • Syrah (10%)

    • Ramassage manuel et égrappage

    • Vinification traditionnelle

    • Macération de 20 jours

  • 12 mois en foudre de 50hl

  • La bouche tout en grenache est charnue et tendre. Belle teinte bigarreau et nez intense dominé par les arômes de petits fruits noirs aux nuances mentholées et minérales.

  • En toute simplicité avec des côtes d'agneau grillées aux sarments, tajine aux pruneaux, magret aux figues.

  • Les vieilles vignes de grenache noir et carignan du domaine nous offrent un magnifique velouté de petits fruits noirs qui vous envahit le palais. La bouche tendre et délicate se termine par une pointe mentholée. Beaucoup de fraîcheur et de délicatesse pour un vin très accessible.

BLANC | 2023

  • IGP Cévennes

  • Argilo-calcaire et marnes rouges & jaunes

  • 100% Chenin Blanc

    • Ramassage manuel avec tri des raisins/grappes à la vigne

    • Égrappage et pressurage direct

    • Vinification en demi-muids et amphores sur lies

  • 8 mois en demi-muids et amphores.

  • La robe est doré clair aux reflets verts argentés. Arômes d’abricot, poire, mangue, agrumes et de fleurs soutenus par des nuances épicées de gingembre. L'attaque est élégante et douce, suivie de fraîcheur, puissance et rondeur, pour un bel équilibre.

  • Caractéristiques idéales pour une cuisine créative et des produits comme:

    • Langouste, espadon, St-Jacques

    • Volaille

    • Fromage de chèvre

  • Un très beau chenin blanc de gastronomie, bien équilibré, à la fois typique du cépage et de son terroir nord languedocien.

CHACUN SON CHENIN

ROUGE | 2023

  • IGP Cévennes

  • Argilo-calcaire, marnes rouges et jaunes.

  • 100% Pinot Noir

    • Ramassage manuel et égrappage

    • Vinification traditionnelle

    • Macération de 20 jours

  • 6 mois en demi-muids

  • Du croquant, des arômes de cerise et de mûres, la bouche est fraîche et désaltérante, les tannins sont souples et soyeux.

  • En toute simplicité avec des côtes d'agneau grillées aux sarments, tajine aux pruneaux, magret aux figues.

  • Notre terroir très frais nous a permis de planter dans de bonnes conditions notre vigne de pinot noir pour en révéler toute sa finesse.

    Du pinot qui pinote !

PINÔT

BLANC | 2020

  • Vin de France

  • Argilo-calcaire, marnes rouges et jaunes.

    • Sauvignon Blanc (25%)

    • Petit Manseng (25%)

    • Chenin Blanc (25%)

    • Riesling (25%)

    • Ramassage manuel avec tri des raisins et grappes à la vigne

    • Pressurage direct

    • Vinification en amphores de 400 litres

  • 36 mois en Amphores sur lies

  • Belle robe jaune, boisé fondu. Vin très aromatique avec une belle longueur en bouche. Tournée vers la gastronomie, avec ses notes oxydatives douces et de muscade, d’épices de brioche et fruits secs.

  • Un vin de table par excellence, à associer avec des plats terre – mer, des épices, et bien sûr avec un beau plateau de fromage.

  • C’est en Crête que nous sommes partis à la recherche d’amphores et que nous avons rencontre Manolis. Il nous a façonné des amphores “brutes” grâce au savoir-faire de plusieurs générations de potiers. Une aventure qui dure depuis 2015!

CRETA AMPHORA

BLANC | 2021

  • AOP Languedoc

  • Argilo-calcaire, marnes rouges et jaunes.

    • Grenache blanc (50%)

    • Picpoul (50%)

    • Sélection de parcelles

    • Ramassage manuel avec tri des raisins et grappes à la vigne

    • Égrappage et pressurage direct

    • Vinification en demi-muids sur lies

  • 24 mois en demi-muids

  • Une belle longueur en bouche pour ce blanc tout en volume et en fraîcheur. Des arômes de fruits secs, de coings, de miel, de pain d'épices.

  • Vin de repas à boire sur terrine de foie gras, crustacés, ou avec des fromages affinés (manchego, tome de brebis, beaufort).

  • La cuvée Camille est née d'une volonté de faire un blanc de gastronomie et de garde. Sélection des vignes, petits rendements suivi d'un long élevage ont donné une puissance et complexité que nous recherchions.

    Le nom un hommage a notre fille, Camille !

CAMILLE