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Cuvée:
Camille
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Camille
est le prénom de notre fille.
Vin de pays d'Oc blanc |
| Terroir:
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Argilo-calcaires,
marnes rouges et jaunes. |
| Vin
d'assemblages : |
Grenache
blanc 40 %
Sauvignon 40 %
Chenin 10% |
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Méthode
de vinification:
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Sélection
de parcelles, ramassage manuel (tri des vendanges à la vigne),
égrappage, pressurage direct, vinifié en barriques sur lies
avec batonnage. |
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Elevage:
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24 mois en demi- muids ( 600litres) , puis 12 mois en cuve, enfin 12 mois en bouteille |
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Dégustation
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une
belle longueur en bouche pour ce blanc tout en volume et en fraîcheur.
Des arômes de fruits secs, de coings, de miel, de pain d'épices. |
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Accords
gourmands :
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vin
de repas, à boire sur terrine de foie gras, crustacés, mariage
idéal avec des fromages affinés (manchego, tome de brebis,
beaufort). |
| Commentaires
: |
La
cuvée Camille est née d'une volonté de faire un blanc
de gastronomie et de garde. Une sélection des vignes, des raisins
cueillis dorés par le soleil, de petits rendements, suivi d'un
long élevage ont donné cette puissance et cette complexité
que nous recherchions. |
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