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Cuvée : Eolienne
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Tous
les cépages blancs sont plantés autour d'une éolienne.
Vin de pays d'Oc blanc.
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| Terroir:
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Argilo-calcaires,
marnes rouges et jaunes. |
| Vin
d'assemblages : |
Grenache
blanc 30 %
Sauvignon 30 %
Viogner 30 %
et une poignée de chenin, petit manseng, picpoul, grenache gris |
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Méthode
de vinification:
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Ramassage
manuel (tri des vendanges à la vigne), égrappage, pressurage
direct, vinifié en barriques sur lies avec batonnage. |
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Elevage:
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12
mois en fûts de chêne. |
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Dégustation
: :
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belle
robe jaune, boisé fondu. Arômes d'agrumes, fleurs blanches,
pêche, épices. Vin très aromatique qui reste frais en
bouche grâce à l'assemblage où chaque cépage
apporte sa typicité tout en se fondant harmonieusement. |
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Accords
gourmands :
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sa
palette d'arômes très large en fait un vin d'apéritif
par excellence, à boire également avec des coquillages ou
des poissons grillés. |
| Commentaires
: |
Toute
la fraîcheur du terroir se révèle dans cette cuvée.
Les cépages blancs plantés sur les terres les plus froides
du domaine apportent une minéralité qui fait de l'Eolienne
un vin de plaisir qui séduira un large public. |
